寒天(かんてん)こんにゃくでヘルシー生活　寒天を食べよう！

＜材料＞

「もどるんです」2g、ゆでだこ20g、帆立貝(刺身用）20g、えび(刺身用)20g、たまねぎ5g、スタッフドオリーブ5g、レタス適宜、ドレッシング(酢5g、白ワイン5g、オリーブ油5g、パセリ2g、おろしにんにく少々、塩0．2g)

＜作り方＞

「もどるんです」はたっぷりの水に20分つけてもどします。水切りした｢もどるんです｣、ゆでだこ、帆立貝、えび、みじん切りにし水にさらした玉ねぎ、輪切りにしたスタッフドオリーブをドレッシングで和えます。

寒天は『海藻』から作られています。

天草（テングサ）などの紅藻類を採取して、熱湯で煮るとドロドロに溶けますが、 それを冷やして固めたものが、「ところてん」のかたまり状態です。

「ところてん」のかたまり状態を天日干しして乾燥させると『寒天』になります。



寒天に使われる海藻
● マクサ

● オバクサ

● オゴノリ

血中のコレステロールが増えると、動脈壁にしみ込んで動脈硬化になります。

動脈硬化は心筋梗塞や脳梗塞などを引き起こす原因です。

これらは「生活習慣病」といわれます。


生活習慣病の原因

日々の生活習慣が原因となることが多いのが特徴。

高エネルギー・高脂肪の食生活は早く改善しましょう。

コレステロール値を正常にするための食事は摂取エネルギーを調節し、脂肪を控えるとともに、食物繊維を積極的にとることがポイントです。



こんにゃくの特徴
●ほとんどが水分で超低エネルギー食品
●こんにゃくマンナンは、咀しゃく回数を増やすために満腹感を得ながら、全体のエネルギーをダウンさせることが可能
●コレステロールの小腸からの吸収を抑える
●肝臓から排せつされる胆汁酸が小腸から再吸収されるのを防ぐ
●血中コレステロール値の異常な上昇を抑える
●コレステロール値を正常に維持する

<材料>
「もどるんです」2g、にんじん12g、きゅうり12g、鶏肉（胸）25g、
合わせ調味料（しょうゆ5g、砂糖2g、塩0.3g、酢4g、ごま油3g、豆板醤1.5g）

<作り方>
「もどるんです」はたっぷりの水に約20分つけてもどします。ゆでてさいた鶏肉、千切りにしたきゅうり、にんじん、水切りした｢もどるんです｣を合わせ調味料で和えます。

<材料>
「もどるんです」2g,ゆでダコ15g、きゅうり20g、わかめ（乾）2g、
�@（酢5g、砂糖3g、塩0.1g）、合わせ酢（酢5g、砂糖3g、しょうゆ1.5g、
塩0.1g、ごま油1.5g、だしの素少々）

<作り方>
「もどるんです」は熱湯に約1分つけてもどし、素早く冷水でもみ洗いし、
�@に漬けておきます。「もどるんです」、うす切りにしたゆでダコ、
きゅうり、水もどししたわかめを合わせ酢で混ぜ合わせます。

<材料>
「もどるんです」2g,きゅうり20g,大根10g,にんじん10g,
即席漬けの素（キムチ）10g

<作り方>「もどるんです」はたっぷりの水に約20分つけてもどします。千切りにして塩もみした大根、にんじん、食べやすい大きさに切ったきゅうり、水切りした「もどるんです」を即席漬けの素で和え、1〜2時間漬け込みます。

寒天はそのほとんどが食物繊維で、100g中80.9gとあらゆる食品のなかで食物繊維を一番多く含んでいます。

寒天は食物繊維が多いので、水分の吸収率が非常に高いです。

ですから少量の寒天を大量の水分に溶かして食べただけでも満腹感が得られるんです。

しかも食物繊維はノンカロリーなので、いくら食べても太る心配はありませんが、寒天だけではほかの栄養素が不足しますので、寒天以外のものも摂取しましょう！


ところで食物繊維って何!?

こんにゃくは「おなかの砂おろし」や「胃のほうき」などといわれています。

これは、食物繊維の豊富なこんにゃくを食べることで体に不必要なものを掃除する（解毒作用）、という意味です。

●有害な物質が体内に入っても腸への停滞時間を短くする。

●一部有害物質の生成やそれを排除する効果が高い。

●腸内細菌を改善することによって大腸がんや大腸ポリープなどの大腸疾患のリスクを軽減させる。

＜材料＞
「もどるんです」2g、明太子5g、マヨネーズ2g、
青味少々

＜作り方＞
「もどるんです」はたっぷりの水に約20分つけてもどします。
明太子は皮をむいてほぐしマヨネーズと混ぜ合わせます。水切りした「もどるんです」を和えます。　

＜材料＞
「もどるんです」4g,きな粉適量,黒蜜適量

＜作り方＞
「もどるんです」はたっぷりの水に3時間以上つけてもどします。
水切りした「もどるんです」にきな粉と黒蜜をかけます。

＜材料＞
「もどるんです」2g、サーモン（刺身用）20g、レタス、ミニトマト、
レモン適量、ドレッシング（酢5g、白ワイン5g、オリーブ油5g、
パセリ2g、おろしにんにく少々、塩0.2g）

＜作り方＞
「もどるんです」はたっぷりの水に約20分つけてもどします。水切りした「もどるんです」、サーモンをレタスを敷いた皿に盛り、ミニトマト、レモンを飾り、ドレッシングをかけます。

＜材料＞
「もどるんです」2g、きゅうり20g、かいわれ大根5g、
ハム10g、トマト10g、白ごま1g、中華ドレッシング15g

＜作り方＞
「もどるんです」はたっぷりの水に約20分つけてもどします。千切りにしたきゅうり、ハム、水切りした「もどるんです」、かいわれ大根を混ぜ、ゴマを振り、ドレッシングをかけます。

ヘルシーな健康食材の寒天こんにゃく「もどるんです」（製造元　伊那食品工業）。

なんとも変なネーミングですが、この乾燥食材はなんと水につけておくと約二十分で

もどるんです。（笑）



寒天こんにゃく「もどるんです」は、特許取得の特殊技術により、食物繊維が豊富な寒天に、こんにゃくを合わせた新しい健康食材です。

水に約二十分つけてもどすだけで、間単に使え、サラダ、和え物、デザートなどに良く合います。

◇原材料など 寒天、こんにゃく粉、増粘多糖類



寒天こんにゃくの売りは

歯ごたえのあるぷるぷる食感です。


寒天こんにゃく「もどるんです」3つの特徴

�@寒天とこんにゃくから出来ていますから食物繊維がたっぷりの健康食材です。

エネルギー：０
たん白質：0.8g
脂質：0g
糖質：0g
ナトリウム：800mg
食物繊維：81.0g
（栄養成分100g当り）

�A保存は乾燥状態。必要な量だけもどして使えるから、新鮮で便利です。

◇保存方法 高温多湿の場所、直射日光を避けて保存してください。

もどした後はお早めに御使用ください。
開封後は湿らないように保存しお早めに御使用ください。


�B水につける時間によって、食感が変わり、さまざまな料理に使えます。
さらに、水漬け時間により20〜50倍（重量比）になりますので、料理にボリュームが出ます。

◇もどし方
手軽もどし：たっぷりの水に約20分つけてもどします。
たっぷりもどし：たっぷりの水に4時間以上つけてもどします。
熱湯もどし：熱湯に1分くらいつけてもどしすばやく冷たい水に入れます。
※水づけ時間の違いによって食感とボリューム(重量比)が変わります。

◇使用上の注意 火にかけて煮立てると溶けますので御注意ください。
冷水、塩水、酢水、砂糖水につける場合はもどりが多少悪くなりますので御注
意ください。

あなたもヘルシーに健康的な生活を過ごしてみませんか？